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 油脂精煉成套設(shè)備工藝 

 一、油脂精煉工藝的一般過(guò)程

食用植物油脂的精煉工藝可分為一般食用油脂精煉、高級(jí)食用油脂精煉及特殊油脂精煉，其精煉流程依油脂產(chǎn)品的用途和品質(zhì)要求而不同，幾種主要品級(jí)的食用植物油脂精煉流程如下。

（一）一般食用油脂精煉工藝流程

1、國(guó)標(biāo)二級(jí)油（原料油要求色澤淺、酸值低于4、不含污染物）工藝流程（Ⅰ）

                                         ┌———→ 脫溶 →———┐

毛  油—→過(guò)濾—→水化脫膠—→真空干燥—→二級(jí)食用油

2、國(guó)標(biāo)二級(jí)油（原料油為品質(zhì)較差的毛油，含污染物）工藝流程（Ⅱ）

                                               ┌———→脫溶→———┐

毛  油—→過(guò)濾—→堿煉脫酸—→水洗—→真空干燥—→二級(jí)食用油

3、國(guó)標(biāo)一級(jí)油工藝流程

                                               ┌———→脫溶→———┐

毛  油—→過(guò)濾—→堿煉脫酸—→水洗—→真空干燥—→二級(jí)食用油

（二）高級(jí)食用油脂精煉工藝流程

1、精制食用油（含高級(jí)烹調(diào)油和色拉油）工藝流程

                                                             ┌——→脫蠟→——┐

毛  油—→過(guò)濾—→脫膠—→脫酸—→真空干燥—→脫色—→脫臭—→過(guò)濾—→精制食用油

2、精制冷餐油（色拉油）工藝流程

毛  油—→過(guò)濾—→脫膠—→脫酸—→真空干燥—→脫色—→脫臭—→脫脂—→精制冷餐油

（三）食品專用油脂精煉工藝流程

                                                    ┌—→ 酯交換 →—┐

毛  油—→過(guò)濾—→脫膠—→脫酸—→脫水—→脫色—→氫化—→后脫色—→分提—→脫臭

                                                              ↓

                                                           食品專用油脂