高低速斬拌機(jī)適用于肉制品，果蔬，千葉豆腐，寵物飼料，水產(chǎn)品加工等制作，分為20型，40型，80型，125型，也可根據(jù)客戶的要求定制不同的設(shè)備，滿足絕大部分的需求，整體采用不銹鋼設(shè)計(jì)，共有三個電機(jī)，為主軸電機(jī)，斬鍋電機(jī)，出料電機(jī)，操作起來簡單，利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時將其他原料：如水、冰片、輔料一起攪拌均勻。斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細(xì)度好，提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。

 產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、選用變頻器和變頻電機(jī)，使斬刀速度在300-4500轉(zhuǎn)/min間任意調(diào)整，刀刃鋒利、高速運(yùn)行平穩(wěn)。該機(jī)噪音小，效率高；

2、斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)工藝加工而成，斬鍋經(jīng)加工中·心一處成型。為全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料；

3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升??；

4、主軸經(jīng)高頻淬火精校而成（公差小于0.03mm），在高速運(yùn)行狀態(tài)下，運(yùn)行平穩(wěn)、無噪音，斬刀與斬拌鍋間隙小于1.5mm，確保斬拌效果；

5、該產(chǎn)品采用防水電腦控制器，使用安·全可靠；

6、配有出料器，出料方便、干凈。

適用范圍：適用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅(jiān)果類等食品的粉碎加工。

外形尺寸：1040*850*1450

功率：5.1KW

電壓：380

轉(zhuǎn)速：1500-3500

材質(zhì)：不銹鋼

斬拌機(jī)工作過程：
電機(jī)經(jīng)三角帶使蝸桿傳動蝸輪，通過棘輪機(jī)構(gòu)使斬肉盤單向回轉(zhuǎn)，電機(jī)經(jīng)帶輪使斬肉刀軸高速回轉(zhuǎn)斬肉，電機(jī)經(jīng)變速齒輪使出料轉(zhuǎn)盤軸回轉(zhuǎn)出料，斬肉時軸抬起，欲出料時放下控制電路接通，出料轉(zhuǎn)盤軸回位，由裝在軸上的刮板將已經(jīng)站好的物料刮出，經(jīng)出料槽排出。
     刀軸裝置及斬肉刀：
為了 ，工作時用刀蓋將刀片組件蓋起來，也防止物料飛濺，刀蓋與斬刀軸驅(qū)動電機(jī)互鎖，只有當(dāng)蓋子蓋上時，刀軸電機(jī)才能啟動。
     出料轉(zhuǎn)盤裝置：
該裝置主要是將斬好的物料卸出，通過固定支座安裝在機(jī)架外殼懸伸的芯軸上，使之能做上下，左右的空間運(yùn)動，欲出料時，拉下出料轉(zhuǎn)盤使其置于斬肉盤環(huán)形槽內(nèi)，此時，支座上的水銀開關(guān)導(dǎo)通電路，電機(jī)帶動出料轉(zhuǎn)盤回轉(zhuǎn)，將肉糜從斬肉盤內(nèi)帶出，由于出料擋板的阻擋從出料槽排除，出料后，將轉(zhuǎn)軸套管抬起，該裝置停止運(yùn)轉(zhuǎn)。